Gorduras: saturada, insaturada e trans, e o que cada uma faz no corpo
Dr. Mateus Antunes Nogueira · CRM‑SP 97.070 · Cirurgião do Aparelho Digestivo (RQE 46345) · médico do esporte e nutrólogo (pós‑graduado)
Nutrição
- Páginas
- 60
- Versão
- v1.0
- Atualizado
- 2026-11-29
Download aberto, sem cadastro.
Do prato ao exame e à cápsula de ômega-3
Um guia para quem trocou a manteiga pela margarina, ouviu falar bem do óleo de coco e recebeu a sugestão de tomar ômega-3 em cápsula. Ele mostra as quatro famílias de gordura na comida, o que muda no colesterol quando uma sai e outra entra, por que o óleo parcialmente hidrogenado saiu da comida no Brasil e o que os ensaios mediram com a saturada e com a cápsula. Exame e remédio para colesterol seguem com o médico de cada leitor.
Conteúdo informativo; não substitui consulta médica.
Para quem é
- Quem trocou a manteiga pela margarina e já não sabe qual gordura escolher.
- Quem viu o colesterol subir no exame e quer entender o que muda quando uma gordura entra no lugar da outra.
- Quem toma, ou pensa em tomar, ômega-3 em cápsula e quer saber o que os grandes ensaios mediram.
Sumário
- 1Gordura na comida: as quatro famílias
- 2No sangue: o colesterol e o que entra no lugar
- 3Gordura trans: os estudos e por que a industrial saiu da comida
- 4Gordura saturada: o que a Cochrane achou, o debate e o óleo de coco
- 5Ômega-6 e ômega-3: da comida à cápsula
- 6Na prática: as trocas, os mitos e onde a medida entra
Arquivo conferido por SHA-256: 9b06ec1da6df0a7930fbd606cb21171f75ab4ad3856e23c46df365cdc5e1430b